О вебинаре «Ресторанный бизнес. Стандарты сервисного обслуживания»

Уважаемые коллеги!
Международный институт менеджмента для объединений предпринимателей Торгово-промышленной палаты Российской Федерации разработал серию вебинаров для рестораторов и отельеров в сфере гостеприимства по улучшения качества обслуживания и проводит вебинар (интернет-семинар):

2-3 марта 2016 г.
РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС. СТАНДАРТЫ СЕРВИСНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ.

Бытует ошибочное мнение, что вполне достаточно вложить огромное количество денежных средств в создание и обстановку ресторана или кафе и все, прибыль и многочисленные посетители вам обеспечены. Но все далеко не так. Даже профессиональный повар, который приготовит вкуснейшие блюда, не поможет удержать посетителей, если обслуживающий персонал не уделяет должное внимание и не ведет себя соответствующе позиционированию вашего заведения.

Вопросы сервиса в обслуживании не новы. Многие, путешествуя по миру отмечали, что сервис в нашей стране отличается от европейского. В наших силах изменить сложившуюся ситуацию и гордиться нашими достижениями.
Вебинар отвечает на вопросы:
Как изучить и внедрить стандарты обслуживания в ресторане?
Как убедить сотрудников выполнять стандарты обслуживания постоянно и неукоснительно?
Как повысить качество обслуживания в ресторане или сети ресторанов и создать прочную основу для того, чтобы быть лучшими из лучших в индустрии?
Как повысить мотивацию сотрудников?
Как сделать пребывание гостей в заведении незабываемым?
Как преодолеть профессиональный цинизм?

О всех тонкостях и нюансах грамотной организации сервиса мы будем говорить на нашем вебинаре.
Программа вебинара:
Что такое стандарты обслуживания? Важность выполнения стандартов
Требования к отличному сервису
Работа в команде
10 золотых ключей обслуживания
Три функции профессии официанта: подготовка, облуживание, продажа
Подготовка к работе: рабочее место, знание информации, построение
Доверительных отношений с гостем
Лестница преданности гостя.
Постоянный гость
Обслуживание в ресторане
Требования, предъявляемые к стеклянной посуде при обслуживании
Внешний вид ресторана
Резервирование столика для гостя
Приветствие гостя
Предоставление столика
Предоставление меню/ Знание меню/Прием заказа
Обслуживание гостя. Правила и требования
Проверка удовлетворения гостя
Уборка стола
Предоставление счета/ оплата счета
Гость покидает ресторан
Требования к расстановке столов и стульев
Необходимая площадь для одной персоны
Каким должно быть столовое белье
Что значит "Культура стола"?
Как правильно засервировать стол
Правила соответствия блюд и сервировки
Обслуживание – левая рука несет – правая подает
Общие стадарты обслуживания: приветствие гостя/ коллеги, предвосхищение, пожеланий гостей, проверка удовлетворения гостя, прощание с гостем, внешний вид сотрудника, выполнение просьб, телефонный этикет, знание услуг ресторана
Третья функция официанта – продажа продукта/ услуг ресторана
Два фактора продажи в ресторане
Формула продажи – 4 шага: внимание, интерес, желание, действие
Слова и фразы, которые помогают продавать
Внешний вид сотрудника ресторана: униформа, прически, макияж, акссесуары, обувь, руки
Правила поведения
Ответственность за неукоснительное выполнение стандартов

Ведущий вебинара:

Айнарс Вольдемарович Бункевицс – мэтр ресторанной индустрии, бизне-тренер, коуч, автор и разработчик обучающих программ по ресторанному делу, лектор Дипломатической Академии при МИД России.Победитель Чемпионата Латвии по официантскому делу. Владелец Международной образовательной компании "HoReCa – Catering".
Опыт работы более 35 лет, открыл с нуля 42 предприятия (рестораны, ночные клубы, кафе, банкетные залы, кулинарии и гостиницы).

Целевая аудитория вебинара:
администраторы (менеджеры) ресторанов
директора/управляющие ресторанов и банкетных служб
директора кейтеринговых компании
официантов, хостес, метрдотелей
бизнес тренеров в ресторанной индустрии и руководители "Room Service" в гостиницах
Время проведения вебинара: 2-3 марта 2016 г. с 10-00 до 13-00 по моск.времени.

Участники вебинара (интернет-семинара) могут принимать участие:
1. Очно, находясь, в региональной ТПП, где будет оборудован зал с проекционным и интернет-оборудованием с налаженной связью с центральным отделением проведения мероприятия;
2. Дистанционно через интернет на своем рабочем месте;
3. Дистанционно через интернет на своем домашнем компьютере;
4. Имеется возможность участвовать с планшета или смартфонов

Участники вебинара получают именной электронный сертификат установленного образца Международного института менеджмента ТПП РФ о повышении квалификации.

Дополнительно участникам вебинара после проведения мероприятия предоставляется на месяц интернет-ссылка записи вебинара для просмотра в офлайн-режиме.

Стоимость участия в вебинаре:
1. Для участия специалистов из коммерческих организаций – 5000 руб.,
2. Для участия специалистов из организаций-членов палат – 4500 руб.,
3. Для участия специалистов государственных организаций – 4500 руб.
4. Для участия специалистов торгово-промышленных палат – 4000 руб.

(в случае набора 2-х слушателей из коммерческих организаций (и/или членов ТПП) на вебинар 1 специалист ТПП участвует бесплатно)Дополнительная скидка: для двух и более участников с одной организации 10%

Регистрация заканчивается 01 марта 2016 г.
Обращаем Ваше внимание, количество возможных подключений к вебинару ограничено!
Регистрация на вебинар (интернет-семинар) на сайте: http://www.iimba.ru/onlineorder
Далее зарегистрированному участнику будет по электронной почте выслан счет на безналичную оплату и ближе к проведению вебинара логин и пароль для входа в систему.
Интернет-ссылка для входа на вебинар: http://www.iimba.ru/webinar
Техническая проверка компьютерного оборудования слушателей вебинара состоится 01 марта 2016 г. в 12-00 по московскому времени.
Тест интернет соединения с оболочкой – https://myownconference.ru/tester
Для участия с планшетов или смартфонов (Android или IOS) необходимо установить приложение MyOwnConference.
Телефон для справок: (495) 134-34-71 E-mail: tpprf@iimba.ru
Подробнее: http://iimba.ru/news/2291